黄豆焖猪蹄怎么做?

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东乐
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黄豆焖猪蹄怎么做?

步骤/方式1

猪蹄在卖肉的地方处理好,剁小块,让烧好,回来焯水,再一块一块用流水洗干净,黄豆提前浸泡好

黄豆焖猪蹄怎么做?

步骤/方式2

起热锅凉油烧热放冰糖,小火加热,尽量中小火,注意,不要大火,容易,糊,糖就是苦的

黄豆焖猪蹄怎么做?

步骤/方式3

糖炒成这个样子,冒泡泡

黄豆焖猪蹄怎么做?

步骤/方式4

放入猪蹄,迅速炒匀,可以中火-大火,肉放进去锅太凉糖容易凝固,不容易粘到肉上。放入香叶,生姜,大蒜,八角翻炒

步骤/方式5

猪蹄均匀上色后。加入一点黄酒。继续翻炒

步骤/方式6

翻炒均匀放点生抽

步骤/方式7

继续翻炒均匀。加入蚝油,大火翻炒

步骤/方式8

炒两三分钟

步骤/方式9

颜色是不是很好了,记得,这个时候你的肉是什么色,最后多出来,就比现在更深一点。所以,糖色一定要裹好猪蹄,其他的料都要翻炒。

步骤/方式10

加入提前泡好的黄豆继续翻炒

步骤/方式11

加入开水煮开

步骤/方式12

转到砂锅

步骤/方式13

我大概炖了四个小时。转到小砂锅里了,

步骤/方式14

用小砂锅稍微焖一下,撒点葱花,上桌。

不喜欢汤汁多的,可以先在炒锅里大火把汁烧干。再转到小砂锅。

步骤/方式15

超级美味,黄豆软糯,猪蹄咸香。

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