四喜丸子的做法？
主料：肉馅500g，荸荠500g
辅料：葱适量，姜适量，花椒面适量，淀粉1匙，花生油200g，油菜半斤，鸡蛋1个，生抽1匙，料酒1匙，盐1匙
做法：
1.肉馅放入盐、生抽、料酒。
2.加入葱、姜、花椒面。
3.加入1个鸡蛋。
4.荸荠刮去皮，剁碎后放入肉馅中，加1勺淀粉。
5.搅拌均匀后，用手摔打5分钟。
6.放油锅中小火慢炸至金黄。
7.另起锅，爆香葱花。
8.倒1碗水。
9.放入丸子盖上锅盖炖20分钟。
10.放入油菜焯1分钟捞出，将油菜摆在盘底。
11.加入盐、淀粉水煮2分钟。
12.把丸子放在油菜上就可以了。
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