蒜蓉龙虾大虾做法？
制作步骤：
1. 龙虾或大虾处理好后去壳，将虾头剪开，去虾线，虾尾一定不要割断，摆在盘中，备用。
2. 把大蒜和生姜剁碎，青葱切成小段，备用。
3. 准备腌汁：将酱油、料酒、糖、盐、水、花椒粉、淀粉放入碗中，搅拌均匀成为腌汁。
4. 在锅中放入适量油，加热至6成热，在锅中加入蒜末，姜末和一半葱花，煸炒香，将锅离火，加入淀粉搅拌均匀成为蒜蓉酱。
5. 将虾放入锅中翻炒均匀，加入适量的腌汁，煮沸后加入淀粉，并加入少量的葱花炒拌均匀。
6. 最后将炒好的虾倒入盘中，将蒜蓉酱倒在上面，撒上剩下的葱花即可。
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