炖羊肉最正宗的做法诀窍？

炖羊肉最正宗的做法诀窍？

材料：羊肉、茄子、葱、姜、蒜、香菜或茴香、大料、胡椒、酱油、盐、油。

做法：

1. 将羊肉切成薄片，将茄子洗净，去蒂切成滚刀块。葱、姜、蒜、香菜或茴香洗净，切成1厘米长的小块。

2. 将油放入锅中加热，加入羊肉片，翻炒几次，加入葱、姜、蒜片，然后加入茄子块，翻炒几次，加入汤，加入配料、胡椒、酱油、盐，翻转一次，然后煮沸，翻炒5-7分钟，加入香菜或茴香段和味精。