兔肉家常好吃的做法？
配料:兔肉400克，姜100克，杭椒50克，小米椒20克，姜1块，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，青椒5克，蛋清1个，香菜2个，白酒半勺，酱油1勺，淀粉1勺。
步骤：
1.仔姜洗净切丝，姜切片，杭椒切粒，小米椒切粒，蒜切粒，香菜切段。
2.兔肉洗去血，沥干，加入姜片、盐1勺、酱油1勺、白酒半勺、青椒1克、蛋清1、淀粉1勺，腌制30分钟。
3.将油温烧至70%热，放入兔肉炒熟，断生后盛出。
4.锅中留下底油，加入4克青椒、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒红油，加入姜丝、小米椒炒1分钟，倒入适量水煮10分钟，加入兔肉小火煮10分钟。
5.将盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀，撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。
6.将适量的油放入锅中，将油温烧至70%热，将烧好的热油倒在杭椒粒上。
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