什么是黄鱼？

什么是黄鱼？

大黄鱼(学名:Larimichthys crocea），俗称黄鱼、黄瓜鱼、黄花鱼等，是石首鱼科黄鱼属鱼类。大黄鱼身长112~515mm，身长，身侧扁，头大，下颌稍突出，尾柄细。它们的身体颜色是黄褐色，腹部是金黄色，鳍是黄色或灰色，嘴唇是橙色。大黄鱼营养丰富，富含EPA、DHA等高度不饱和脂肪酸和牛磺酸具有很高的药用价值。它们是中国传统的“四大海鲜”（大黄鱼、小黄鱼、带鱼和乌贼）之一，也是中国近海的主要经济鱼。