不油炸清蒸狮子头的正宗做法？
1. 准备好材料。(五花肉、莲藕、葱、姜)
2. 取下肥肉，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
3. 把瘦肉切成小丁。
4. 切成较细的肉末。(满意度在7分左右)
5. 加入切好的莲藕丁，切至与肉基本融合。
6. 加入切好的肥肉丁。
7. 三者完全融合。
8. 将切碎的肉末放入较深的盆中，加入盐、酱油、料酒、白糖、姜末、葱白末，同方向搅拌均匀。
9. 慢慢加入水淀粉，同时同方向搅拌，加入后继续搅拌约5分钟。
10. 依次做成乒乓球大小的肉丸。
11. 做好后，放入抹了一层薄油的盘子里，中间稍微隔开。
12. 入开水锅蒸10分钟左右。(不要倒出锅里的原汤，撒上葱花就可以吃了。)
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