煨排骨清汤怎么做？

煨排骨清汤怎么做？

煨排骨清汤的做法如下：

准备食材：排骨、姜、葱、八角、花椒、香叶、料酒、白醋、盐。

排骨清洗干净后，斩成大小均匀的块状，放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净浮沫后捞出，用清水再冲洗干净杂质。

葱、姜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料酒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，当汤锅中的汤汁呈白色并且排骨肉软烂时即可关火。

需要注意的是，在制作过程中，要注意火候的掌控，以免影响口感。同时，可以根据个人口味适当调整配料和调味料的用量。