自贡王哥麻辣小龙虾做法？
王哥麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，以下是自贡王哥麻辣小龙虾的做法：
材料：
- 小龙虾
- 洋葱
- 姜
- 蒜
- 青红椒
- 豆瓣酱
- 辣椒油
- 香菜
调味料：
- 生抽
- 料酒
- 盐
- 糖
步骤：
1. 将小龙虾用清水洗净，剪去须和脚，沥干备用。
2. 准备调味料：将生抽、料酒、盐和糖按比例调和成汁备用。
3. 准备配菜：将洋葱、姜、蒜切末；青红椒切段；香菜切碎备用。
4. 开火热锅，放入适量食用油。加入姜末和蒜末翻炒至香味出来。
5. 加入豆瓣酱和辣椒油，翻炒均匀后加入小龙虾。大火快速翻炒至小龙虾变色。
6. 加入青红椒段和洋葱，继续翻炒均匀。
7. 倒入调味汁，翻炒均匀后盖上锅盖焖一会儿，让小龙虾充分吸收调味料的味道。
8. 最后撒上香菜碎即可享用。
注意事项：
1. 小龙虾要选新鲜、干净的。
2. 烹制小龙虾时要求快火快炒，以保持小龙虾的口感和营养。
3. 配料和调味料可根据个人口味适当调整。
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