牛肉太瘦怎样炖出来不柴？
1.
先用开水焯水,把牛肉表面的脏东西清洗干净。
2.
焯水后,用凉水将牛肉再清洗一遍,除去浮沫和杂质。
3.
将牛肉切块,用料酒和生姜片腌制半个小时,去掉腥味。
4.
锅中放入适量的油,将葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
5.
加入适量的清水,放入料酒、盐、胡椒粉、香叶、桂皮、八角等香料,烧开后转小火慢炖。
6. 炖煮过程中，应该多翻动一下，防止粘锅。可以适量加水，但不要一次加太多，以免影响口感。
7. 慢炖1.5-2小时后，加入土豆、胡萝卜、洋葱等蔬菜，再炖30分钟左右即可。
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