腊八蒜怎么做又绿又脆适宜温度？
腌制腊八蒜的容器也很重要，需要无水无油，尽量是陶罐或者是玻璃的，不能用带金属的盖子，醋会腐蚀这些金属，导致大蒜变味。想让大蒜变绿必须有温差，不能一直放在室内温差不大的地方，可以在腌制的前两天，将腌蒜的罐子放在太阳下或者暖气旁边暖和一两个小时，然后再放到室内阴凉处。
这样可以迅速激活大蒜的状态，让大蒜中的硫化物和醋产生化学反应产生绿色。一周左右，就可以看到大蒜开始慢慢变绿了，十五天左右，腊八蒜通体翠绿的时候就做好了，搭配过年的饺子一起吃把。
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