老北京炖排骨最正宗做法？

老北京炖排骨最正宗做法？

将排骨用冷水泡制四五个小时充分泡出血水，捞出用清水在冲洗一遍。在排骨中倒入料酒葱姜丝腌制，挑出腌料备用。

起锅烧油炒糖色放入排骨煸炒出水份，放料酒生老抽炖肉料继续炒出香味，倒入清水炖制一个半小时左右，出锅前放少许盐既可。