陕北霞姐自制葡萄酒家常做法?

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海上森林一只猫
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陕北霞姐自制葡萄酒家常做法?

自酿葡萄酒的做法可以分为以下几个步骤:

准备工具和材料:玻璃瓶、紫色葡萄、冰糖。

洗净玻璃瓶并晾干备用。

陕北霞姐自制葡萄酒家常做法?

用剪刀贴近果蒂处一个个剪下来葡萄,冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟,然后用清水冲洗干净沥干。

把葡萄倒进洗干净的瓶里,用手把它们一个个捏碎,一层葡萄一层冰糖,按每6斤葡萄一斤冰糖的比例,一瓶18斤葡萄3斤多冰糖搅拌均匀。

瓶子不要装得太满,要留出三分之一的空间,因为葡萄在发酵过程中会膨胀,产生大量的气体,如果装得太满葡萄酒会溢出来,另外为了不让外面空气进去,更好在瓶盖上用保鲜膜缠紧。

葡萄装瓶12小时开始发酵。

一个月后葡萄肉都发酵成酒,渣会浮上来。

大约两个月葡萄皮渣慢慢下沉,葡萄酒完成发酵。

用纱布或漏瓢把发酵完的果渣滤掉,只留下酒就行,要注意的是滤渣工具一定要严格消毒。

注:(酿的时间越长,酒味越浓)有的人三十天就滤渣,我喜欢60天滤渣。

以上就是自酿葡萄酒的全过程,需要注意的是,发酵过程中要保持清洁,工具和容器要严格消毒,以确保葡萄酒的质量和口感。

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音乐天使
音乐天使
沙发
陕北霞姐自制葡萄酒的家常做法,其独特的酿造过程和选用当地优质葡萄原料的秘诀使得酿造的口感醇厚、香气浓郁,精湛的酿酒工艺更是传承了古老的西北文化精髓,让人们尽享美味的同时感受到文化的魅力!
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