大蒜辣椒炒肉做法？

大蒜辣椒炒肉做法？

大蒜辣椒炒肉是一道非常传统的中式家常菜，下面是一份简单易懂的做法：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉）：300克

- 大蒜：适量

- 辣椒：适量

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 鸡精：适量

- 葱花：适量

- 油：适量

步骤：

1. 将肉切成小块，用适量的盐、料酒、生姜腌制15分钟左右。

2. 大蒜和辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，油热后放入腌制好的肉块煸炒至变色。

4. 放入大蒜和辣椒末煸炒出香味。

5. 加入适量的生抽、老抽、鸡精和少许水，翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花即可出锅。

小贴士：

1. 煸炒肉块时要用大火，这样可以让肉块表面焦黄，内部更加嫩滑。

2. 加入调料时要根据个人口味适量调整，不要过多，以免影响口感。

3. 炒菜的火候要掌握好，不要炒过头，以免肉变老。