红烧鱼头炖豆腐的做法？
食材：
鱼头半个、内酯豆腐一盒、生姜、香葱、料酒、生抽、老抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、十三香粉。
制作方法：
1、鱼头去掉鱼腹里面的黑膜和血块，，把鱼头的一半切下来，清洗干净
2、先热锅，再用生姜擦一下锅的四周，防止粘锅，放入食用油，下生姜爆香。
3、下鱼肉煎制，翻面煎制。
4、放入料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、十三香粉。
5、放入适量清水，将将没过鱼头即可，大火煮5分钟左右。
6、把豆腐切成中等大小的块，等鱼头煮开后，放入锅里，大火炖煮8分钟即可。
最后起锅，撒点葱花，鲜香美味红烧鱼头豆腐就做好了。
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