卤凤爪的正确做法？
步骤 1
一、鸡爪买回家用清水浸泡，为了去除血水，中间换一两次水
步骤 2
把指甲修剪干净
步骤 3
用适量的盐，料酒，生姜煮一锅水，鸡爪放入煮开焯水
步骤 4
煮开后用流动的水把鸡爪冲洗干净备用
步骤 5
把鸡爪倒入高压锅，加入一包料酒，一碗水（不需要末过鸡爪）老抽，生抽，（喜欢颜色深一些的可以多加些老抽），冰糖，茴香，生姜，大蒜，小葱大结，盐，上气后小火再煮5分钟
步骤 6
我这次做的有点忙，上气后可能煮了10分钟左右了，这个看你自己喜欢。把葱结丢弃
步骤 7
从高压锅取出放入炒锅大火收汁
步骤 8
这个过程需要不断的搅拌，以免粘锅。收汁差不多就可以了
0