红烧鳕鱼最正宗的做法？
用料：鳕鱼，葱段，蒜瓣，姜丝，酱油，醋，食盐，料酒
做法：
1.鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
2.上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；
3.将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；
4.将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
5.将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；
6.盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；
7.翻转后就不用再扣锅盖了，加入料酒即可
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红烧鳕鱼最正宗的做法？
用料：鳕鱼，葱段，蒜瓣，姜丝，酱油，醋，食盐，料酒
做法：
1.鳕鱼洗净，去鳞，竖刀均匀切块；葱切段，蒜瓣去根，姜切片；
2.上锅，大火，用姜块将鳕鱼块下锅后会接触的锅面擦拭一遍，倒油烧热；
3.将鱼块下锅，均匀受热，过会儿翻转另一面；
4.将葱段、蒜瓣、姜丝下锅；
5.将盐、酱油、醋（均需乘到锅铲上，控制用量）均匀洒在鱼块上，加水；
6.盖上锅盖，以中火闷炖10分钟左右，期间翻转鱼块一次；
7.翻转后就不用再扣锅盖了，加入料酒即可