在家怎么做奶油?

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kanwenda
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在家怎么做奶油?

在家怎么做奶油?

  方法1:   在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。   再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。   然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。   用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。   容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。   这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)   最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。   方法2:   买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好)   一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。   把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发.   要不停地搅打十五分钟以上,才可以.   或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。   OK,打发的奶油做好了.   奶油的制作方法之自制奶油:   材料:食用油一公斤   奶粉/鲜牛奶二公斤   做法:   兑在一起 搅拌   制奶油膏:   将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。   奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全   金钻植物奶油:   储存: 注意事项:   未开盒的奶油,于-18℃可储存一年 之久,即于2℃-7℃可储存两星期。   未打发的奶油储存中不能反复解冻,冷冻。否则,会影响奶油品质。   已打发的奶油,可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。   打发: 注意事项:   将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上,待完全解冻后取出。   奶油打发前的温度不应高于10℃,低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。   轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。   室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。   用中速或高速打发,(160-260转/分即可),直至光泽消失,软峰出现即可。   置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%,也不能高于缸内容积的25%,否则会影响产品的质量。   室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。   用途: 注意事项:   打发后的奶油即可使用,待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。   打好的奶油用途十分广泛,不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。   奶油可用于蛋糕夹层,表层和装饰。   也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。   成品存放: 注意事项:   装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。   不应放在室温下。   表花一般用植物鲜奶油比较好

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