夏天吃清淡的家常菜？

夏天吃清淡的家常菜？

1、玉米汁浸猪肉松水豆腐:

(1) 用材: 100克,玉米100克，山水豆腐1盒(约500克)。 作法:将玉米放冰200克弄成

汁,隔渣;将隔好的玉米汁与肉碎同煮开后，淋在煮熟的山水豆腐的表面就可以。

(2)特点:芳香嫩滑,是-道简易营养成分的夏季特色美食。

(3)教路:要掌肉碎握好玉米汁的浓砂浆稠度,太浓会腻口,过稀则产生不上汁。

2、芝麻油拌春笋:

(1)原材料春笋嫩尖250克，生抽10克，特制盐2克家常菜肴，白砂糖2克,鸡精2克,白

醋少量，色拉油50克。

(2)嫩春笋梳理后放到水中煮开,倒出制冷后,切割成滚料片预留。

(3)将笋丝放进锅中,加少量水，放进盐1克,烧开,倒出,控干水,趁着热加生抽、

盐、白砂糖、鸡精、色拉油,翻拌,摆盘,浇上卤料。特性鲜鲜嫩脆爽口。

3、海菜拌豆腐:

(1)北豆腐1盒,发制海菜30克，皮蛋1个夏天菜式，香莱茸15克，白砂糖5克,鸡精2

克,红辣椒油15克，色拉油15克。

(2)发制海菜剁碎细茸,加少量凉白开水化掉,用小盘子将葱茸、香莱茸开水烫一下预

留，皮蛋壳，切割成绿豆尺寸的粒,水豆腐切割成大面积，开水浇一下待凉用。

(3)将豆腐片排在瓷盘里，撒上葱茸、香莱茸、皮蛋、放进生抽、白砂糖、鸡精、红辣椒

油、色拉油就可以。