家卤牛肉正宗做法？

家卤牛肉正宗做法？

主料：牛腱子肉1000克，料酒2勺，葱适量，姜4片，香叶2片，花椒适量，八角1个

辅料：酱油适量，糖少量，盐适量

做法：

1.牛肉提前浸泡清洗干净，凉水入锅，加入料酒，大火烧开。

2.水开后撇清浮沫。

3.牛肉捞出放入压力锅内胆，绰牛肉的水弃之不用。

4.花椒和八角用炒锅干焙。

5.内胆添加适量热水，放入葱、姜、花椒、香叶、酱油、糖和盐。

6.内胆放入电压力锅，通电后选择豆蹄筋键。

7.时间到断电，让其自然冷却，在锅内浸泡一晚，第二天捞出，放冰箱冷藏后切片。