土豆红烧肉的家常做法不用冰糖？

土豆红烧肉的家常做法不用冰糖？

土豆红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜，通常使用冰糖来炒糖色，以使红烧肉色泽红亮。但是，如果没有冰糖，也可以使用其他糖类来代替，以下是一种不用冰糖的土豆红烧肉做法：
所需材料：
五花肉 500 克
土豆 2 个
姜片 3 片
葱段 2 段
八角 2 个
桂皮 1 块
料酒 2 汤匙
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
盐适量
食用油适量
白糖或红糖适量
步骤：
将五花肉切成 2 厘米见方的块状，用清水浸泡 10 分钟，去除血水。
土豆去皮，切成滚刀块，用清水浸泡，防止氧化变色。
热锅凉油，放入姜片、葱段、八角、桂皮煸炒出香味。
放入五花肉块，煸炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽、白糖或红糖，翻炒均匀。
加入适量清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
加入土豆块，继续炖煮 15-20 分钟，直到土豆软烂。
最后根据口味加入适量盐调味，大火收汁即可。
注意事项：
炒糖色时要用小火，不断翻炒，以免糊锅。
炖煮五花肉的时间要根据肉块大小和火力大小适当调整，以确保五花肉软烂入味。
土豆块不要过早加入，以免煮烂影响口感。
这样做出来的土豆红烧肉色泽红亮，肉质软烂，土豆入味，味道同样鲜美。