披萨的做法?
原料:
中筋面粉200g、黄油15g、酵母2g、盐4g、糖12g、水±130ml、奶油奶酪80g、紫薯120g、细糖10g、牛奶20g、马苏里拉芝士200g。
做法:
1、准备好所用的材料。奶油奶酪提前室温软化。
2、将面团材料放入厨师机,面团揉至较光滑状态。
3、面团取出整圆盖上保鲜膜醒发20分钟。
4、面团分成2份,适当排气后擀平,放入披萨盘,整理好后在底部扎一些细孔。
5、COUSS 智能电烤箱CO-750A,选择发酵程序,温度设置38度,底部放入水盒加湿,披萨面团放入发酵至约1.5倍大,约40分钟。
6、将紫薯去皮蒸熟,加入细糖和牛奶,混合均匀压成细腻的泥状,备用。
7、发酵好的披萨面团取出,在饼底先加一层软化的奶油奶酪后放入紫薯泥,表面再放一层厚厚的芝士。
8、COUSS 智能电烤箱CO-750A,提前上下火210度预热好,披萨放入中下层烤网,烘烤15-18分钟即可。
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