家常红烧鱼的做法？
主料：鲜鱼一条约一斤，
辅料:葱、姜、蒜、香菜、红小米、辣、盐、酱油三两滴，料酒十克，东古一品鲜十克
红烧鱼步骤
第一步，先把姜切成姜末，大蒜切成蒜末，小葱切成葱末，芫荽切成粉末，西红柿洗净后切成丁（提前切好所有材料，以后不要着急）
第二步:宰鱼后清理干净(尤其是去除鱼中的黑膜)，然后用刀在鱼身两侧划几个口(这样可以更好的刺激鱼的营养，更容易品尝)
第三步：在煎锅中加入食用油，加入少许盐，用勺子煎锅中的盐，然后将鱼放入锅中煎（煎鱼时，不断摆动锅，使鱼均匀加热），煎至鱼两侧金黄，捞出鱼
第四步。然后在锅里加入食用油，将锅加热，加入蒜末、姜末、小米辣椒段，一起炒香，然后将切好的番茄丁放入锅中继续炒，炒番茄汁，加入一碗水倒入锅中，再倒入少许酱油、料酒、盐，炒均匀
第五步。把炸鱼放进汤里，用勺子把锅里的汤均匀地倒在鱼身上，然后盖上盖子，用小火炖五分钟。最后，用大火收紧汤。看到汤明显粘稠，你可以把它从锅里拿出来放在盘子里。把葱花撒在表面更完美
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