十大头菜最好的吃法！？
步骤/方式1
大头菜火爆。
大头菜洗净，切成小块(我懒得用刀切，用手撕的味道更好)，空水干。锅里放油，放入辣椒(冷油放入锅中，否则糊会变苦)。香味出来后，用小勺子挑出辣椒，放入辣椒、蒜末、万能老干妈辣酱炒香，放入大头菜。用大火炒5分钟。炒软后加入盐和鸡精，炒几下就可以出锅了。
步骤/方式2
凉拌大头菜。
把大头菜撕成碎片。烧一锅水，焯一下大头菜，在水里加一点盐，几滴油，捞出后迅速过凉水，捞出后晾干水分。 让大头菜凉一会儿。蒜末白芝麻辣椒粉和油烧开 倒上去！两勺酱油，两勺醋，一勺蚝油，半勺糖，加香菜段。
步骤/方式3
炒大头菜。
撕下大头菜，洗净，用手握紧，备用锅，加热油，加入葱、姜、干辣椒，加入油，炒一会儿。加入大头菜，翻炒，使油耗与大头菜混合，翻炒时，用铲子按压大头菜，翻炒至78成熟，加入盐、糖、孜然，翻炒一会儿。
步骤/方式4
四川大头菜
前期准备:10斤生大头菜前期准备:盐32，砂糖42。后期准备:味精、白酒、少许辣椒粉、叶耙叶、竹片、倒扣泡菜坛。将大头菜洗净晾干几天，根据自己的喜好晾干。如果你喜欢潮湿的点，你应该少晾干一段时间。然后，放一碗白酒，在晾干线的大头上滚一圈，让大头菜均匀浸泡在白酒中。
步骤/方式5
清炒大头菜
将菜叶与菜杆分开，将新鲜嫩叶洗净，在锅中倒入少量油，加热后爆几颗胡椒，将大蒜和小米胡椒倒入炒菜中，然后将菜杆倒入炒菜中，炒至5成熟。你可以把叶子倒进去一起炒。你必须用大火快速炒。当你快速煮熟时，加入一点盐。当菜叶快速变形时，关掉火。
步骤/方式6
大头菜炒肉
洗净大头菜，切成合适的大小，洗净肉，切片，切葱备用。将油放入锅中加热，加入肉片和葱炒，然后倒入适量的酱油和辣椒面。炒几次后，可以加入大头菜一起炒。用大火炒一会儿，加入适量的盐，继续炒几分钟。
步骤/方式7
大头菜煮粥
将大头菜洗净切丝，姜切丝备用，猪瘦肉切丝或切片，加入适量盐、玉米淀粉、酱油、姜丝搅拌均匀腌制10分钟。煮粥，然后转小火，倒入腌猪瘦肉，注意分散，然后继续煮，然后加入切好的大头菜，搅拌均匀，继续煮可以关火，说大头菜如何美味，所以粥的效果不是很好
步骤/方式8
大头菜炒西红柿
1.用手将大头菜撕成大小合适的块，葱、蒜、辣椒备用。将西红柿洗净去皮，切成小块备用。2.在锅里加油，加入洋葱和大蒜，加入少许胡椒面和酱油，将大头菜倒入锅中翻炒。3.翻炒至大头菜变软后，将西红柿倒入锅中翻炒。加盐。4.翻炒一会儿，加入胡椒粉，继续翻炒至完全煮熟，出锅前加入鸡精！
步骤/方式9
炖大头菜粉条
1.将大头菜洗净，切成粗丝。2.粉丝洗净，用清水浸泡。3.将植物油倒入锅中，加入洋葱和姜丝。4.倒入大头菜和粉丝，翻炒一会儿，加入盐和胡椒粉。5.在锅里加水。如果你没有蔬菜，你可以用小火炖大约3分钟。6.关火，加入一些鸡精，出锅！
步骤/方式10
大头菜包子
1.将猪肉洗净，将肥肉和瘦肉切成小丁。2. 大头菜稍微焯一下，挤干水，切丁，葱，姜切碎备用。3. 锅里放一点植物油。锅热后，加入肥肉丁炒油。如果变黄，可以关火。4. 用余温炒瘦肉，加入一小勺胡椒面、葱姜、盐、酱油调味。5. 肉冷却后，加入大头菜丁和少许鸡精拌匀，馅料就准备好了。6. 把发好的面包成包子。7.蒸包子。水开后蒸15分钟，关火后等5分钟，出锅。