怎样做酸菜鱼简单又好吃
1、搅拌均匀后,让我们把准备好的淀粉全部放进去,然后搅拌均匀。淀粉可以锁住鱼体内的水分,让鱼吃起来更顺滑。搅拌均匀后,放在一边静置10分钟。
2、第1步、草鱼和酸菜洗净备用。第2步、把鱼肉和鱼骨分离改刀。第3步、分别加盐,料酒,姜片,花椒,五香粉,淀粉腌制一下。第4步、酸菜改刀在开水锅中汆烫一下。第5步、配料改刀备用。
3、(1)新鲜的草鱼一条,酸菜100克,用刀纵向冲几刀,然后切得小一点,泡水多洗几遍攥干水分备用。野山椒30克切碎,葱姜蒜切片,干红辣椒切段,小香葱切末,三四瓣蒜切末备用。
4、一家人都很喜欢吃酸菜鱼。今天把我的做法分享给大家。 在制作过程中,需要注意以下几点: 鱼片要切得薄一些,这样更容易煮熟,而且口感更好。 腌制鱼片时,可以加入一些蛋清和淀粉,这样可以使鱼片更加嫩滑。
酸菜鱼的做法和步骤?
酸菜鱼的做法 步骤step 1 处理鱼这一步一般交给卖鱼的就好啦。但是卖鱼的一般洗的不是太干净,鱼鳞也要重新的检查一下有没有刮干净,把鱼头、鱼骨和鱼片分开装。步骤step 2 倒入腌鱼的料包和葱姜、料酒,腌制15分钟。
步骤 先把鱼骨肉分离,分开放入盘子里用盐,料酒,蛋清,生粉腌制15分钟 把配料,和酸菜小米椒切好备用 先用油把鱼骨煎一下,之后依次放入生姜,大蒜,酸菜,小米椒剁椒。
,我用的是鲈鱼,首先它没有碎骨,腌制后也很滑口,几家网红的酸菜鱼店也是用的无骨鲈鱼。2,片鱼的技巧在于取肉后,第一刀不切断,第二刀切断,打开后有点像蝴蝶一样。这样煮好后鱼片就会很大很好看。
做法如下:将酸菜切丝,泡椒去根。葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。
酸菜鱼:准备材料:白鲢 2斤、酸菜 适量、大葱 1小把、花椒 适量、姜 1块、蒜 6瓣、盐 适量、淀粉 3茶匙、植物油 2汤匙、水 适量、豆瓣酱 2勺、生抽 2勺。
酸菜鱼怎么做?
1、大家好!今天跟着飞哥一起来看看酸菜鱼怎么做才好吃,这道菜酸辣爽口又开胃,超级好吃又下饭。 准备主要食材: 草鱼一条,鸡蛋一个,酸菜一斤。
2、做法 锅中放油烧六成热,放花椒、姜片、蒜片炒出香味,再倒入泡酸菜丝炒约半分钟。加汤或水,烧沸后下鱼头、鱼骨、料酒熬煮约十分钟。倒入汤锅中烧沸,将鱼片抖散逐一放入锅中。
3、——酸菜鱼的家庭制作——所需食材:草鱼四斤,酸菜两个,花椒适量,蛋清一个,生粉,八角,花椒,干辣椒段,白芝麻,食用油。
4、将杀好的鱼,去尽黑膜和内脏,抬骨,片成片。反复冲洗,至水清澈后沥出来。加入盐、胡椒粉、姜丝,充分抓匀。放半个鸡蛋清、生粉抓匀,腌15分钟左右至鱼入味。
酸菜鱼的做法?
酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。
详细做法:第一步,草鱼要用鲜活的,让店家给处理干净,拿回来只需去掉鱼牙和鱼鳃,洗干净无血水就可以了。第二步,片鱼。
原料:草鱼、酸菜、泡椒、姜片、蒜瓣、淀粉、蛋清1个、料酒、盐、鸡精、糖、白胡椒粉少量、清汤(或水)。
一整条酸菜鱼的做法
1、鲜鱼经剖杀,去鳞、鳍、鳃和内脏洗净,用刀片下两扇鱼肉,另将鱼头劈开,鱼骨斩成。5厘米大小的块;泡青菜稍洗,切成短节;蒜剥成瓣洗净;姜洗净切成片;泡红辣椒碾成细末。
2、酸菜鱼的做法和步骤 准备一个蛋清,鱼片放入淀粉和食盐、蛋清搅拌均匀进行腌制,时间30分钟左右。 起锅烧油,放入姜丝、蒜、酸菜500g,大火翻炒8-10分钟。
3、步骤:红椒,青椒,生姜,蒜头洗好切碎 大蒜洗干净 分头尾切好,剖好雄鱼,在鱼身各划数刀,放入生姜蒜头与适量盐,腌制下。