鱼头豆腐汤最正宗的做法?
原料:白鲢鱼头、鱼骨、葱、盐、味精、姜、蒜。
做法步骤:
第1步、白鲢鱼一条,处理干净,内脏,腮去除
第2步、鱼肉分两半,鱼头切下
第3步、鱼骨取出,鱼肉留着他用,鱼头切块
第4步、豆腐,葱姜蒜切丝
第5步、豆腐切块
第6步、锅中放油煸炒葱姜蒜出香味
第7步、放入鱼头,鱼骨大火煸炒
第8步、煸炒变色
第9步、倒入清水至没过鱼头鱼骨大火烧开
第10步、中途去除浮沫
第11步、倒入砂锅中,小火慢熬20分钟至汤白,撒盐,味精调匀
第12步、成品
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