糯米糕怎么蒸才松软？
食材：50黄米粉，50g面粉，30g白砂糖，3g酵母粉，1个鸡蛋，20g温水
制作方法：
1. 米粉、面粉、白砂糖倒入碗中；
2. 加入1个鸡蛋；
3. 3g酵母粉加20g温水熔化，倒入面粉中，活成面团
4. 50度发酵2小时（参考时间，面团发起来就ok，我放到了阳台太阳下，很快）
5. 发酵好后重新揉醒，光滑为止；
6. 放入模具中（方形玻璃碗），表面按压平滑；
7. 重新醒发至蓬松；
8. 上锅蒸，水开后蒸15-20分钟；关火，焖5分钟
9. 放凉，取出，切片。
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