肉丸配方?
食材清单
猪肉馅400g、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺黑胡椒粉1勺、酱油2勺、水适量
烹饪步骤
1、猪肉洗净剁碎成肉泥,也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋,加1勺盐,1勺黑胡椒粉,2勺酱油,1勺料酒,少量水。
2、用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
3、分次少量加水,每次加水后都顺着一个方向搅打,感觉肉馅充分吸收水分,直至肉馅上劲儿。
4、用手捏出丸子形状,尽量圆一点。
5、锅中水微开,转小火,依次下入丸子。刚开始水不能太沸,会煮散丸子。
6、待丸子定型后,再转大火烧开,煮3~4分钟左右,所有丸子都浮起来,说明丸子熟了。
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