红烧油炸鲤鱼家常做法？
主料：鲤鱼一条
辅料：豌豆适量，大蒜2瓣，生姜适量，红椒半个，小葱适量，黄豆酱一勺，盐适量，料酒一勺，白糖一勺，生抽2勺，老抽一勺，淀粉一勺
做法步骤：
1. 将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜切4刀。
2. 准备好所需配料。
3. 加料酒和生姜。
4. 盖上保鲜膜腌制十分钟。
5. 腌好的鱼，擦干水分，撒上干淀粉。
6. 锅里倒油，将整条鲤鱼下锅煎成两面金黄色。
7. 加一碗水，料酒。
8. 再依次放入豌豆，生姜，大蒜，生抽，白糖，老抽，盐，黄豆酱烧开，改小火焖熟。
9. 鱼烧熟了，盛入盘中，汤汁勾芡。
10. 撒上葱花和红椒装饰一下，汁浓味美的鱼就可以开吃啦。
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