卤肉最正宗的做法？
需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克，生姜2片，香叶2片，酱油1勺，辣椒20片，茴香适量，八角2片，肉桂1片，料酒1勺，盐1.5勺，白糖2.5勺，鸡精1勺。
1、准备五香卤：桂皮、八角、香叶、花椒、茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、将五香卤料、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精放入空锅中，再加入肉，倒水基本没有肉，大火烧开，转中小火。
4、直到筷子能戳穿，大约需要40分钟。
5、腌肉捞出放凉，切片即可。
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卤肉最正宗的做法？
需要提前准备的材料有:猪肉(前臀尖)450克，生姜2片，香叶2片，酱油1勺，辣椒20片，茴香适量，八角2片，肉桂1片，料酒1勺，盐1.5勺，白糖2.5勺，鸡精1勺。
1、准备五香卤：桂皮、八角、香叶、花椒、茴香。
2、猪肉洗净，先用开水烫去血水。
3、将五香卤料、生姜、料酒、酱油、盐、白糖、鸡精放入空锅中，再加入肉，倒水基本没有肉，大火烧开，转中小火。
4、直到筷子能戳穿，大约需要40分钟。
5、腌肉捞出放凉，切片即可。