六种吃虾酱最经典的方法？
一、虾酱烧豆腐
做法：
1、鲜虾去壳，去沙线，洗净。芹菜去叶洗净，切成段，姜洗净，豆腐切成2厘米大的小块，放入煎锅中，用中火煎成金黄色。2、锅里倒一点油。油70%热的时候，加入姜片炒香，倒入虾酱炒，然后倒入芹菜段和虾。这时，煮几次料酒，倒入清水，不超过锅中食材的1/3。
3、加入油炸豆腐，加盖3分钟，倒入水淀粉变稠。
二、蚱蜢虾鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋倒入碗中，加入适量的蚱蜢虾酱，加入少许水和料酒，搅拌均匀。
2、加入葱花和辣椒碎，加入花生油搅拌均匀。
3、入锅蒸熟即可。
虾酱炒鸡蛋
做法：
1、一勺虾酱，加四个小鸡蛋和适量的葱，搅拌均匀。
2、加热油锅后，将搅拌均匀的虾酱蛋液倒入锅中炒制。
3、完全炒散成型后出锅。
四、眉豆炒虾酱
做法：
1、眉豆去筋，斜切成丝。
2、葱姜切末，红椒切段，香菜切碎备用。
3、将鸡蛋和虾酱搅拌均匀。
4、起油锅，油热后，加入鸡蛋和虾酱，翻炒成块，取出。
5、鱿鱼洗净切丝，用开水焯一下，迅速过冷水，沥干备用水分。
6、起油锅，油温时加入红椒段，葱姜末炒香。
7、用大火炒眉豆丝，直到眉豆丝变软变色。
8、将煮好的鱿鱼丝和炒好的鸡蛋虾放入料酒和盐中，大火翻炒1分钟。
9、加入味精和香菜末兜均匀，出锅即可。
五、肉末虾酱咕嘟豆腐
做法：
1、取适量的蚱蜢虾酱，用大约三倍的水稀释。
2、将豆腐切成块，如加盐的热水煮至浮起，捞出沥干水分。
3、将花肉切成小丁，姜蒜和末，将干红辣椒和葱切碎。
4、油锅，油热后超香肉末，炒出肥肉中的大部分油脂。
5、将姜蒜末和干红辣椒炒香。
6、加入稀释的蚱蜢虾酱，炒出鲜香。
7、翻炒煮好的豆腐，煮料酒和酱油，加一点热水，小火咕嘟。
8、大部分汁液收集后，倒一点水淀粉，翻炒均匀，撒上葱花出锅。
六、虾酱蒸猪肉
做法：
1、将猪肉去皮和肥料的部分切片(不要切得太薄)放入碗中。青椒和红椒 葱姜切丝，各种材料备用。
2、将虾酱、青椒、姜、调料加入猪肉片中，拌匀腌制15分钟，转放盘中抹平，隔水蒸15分钟，最后将姜均匀撒在上面。