炖大虾怎么做好吃又简单？
炖虾怎么做才简单又好吃？掌握三个关键点:鲜汁鲜肉爽，舔手指不够。炖虾不仅是一道历史悠久的经典鲁菜，也是家常菜中不可或缺的美味佳肴。独特的酸甜酱咸味与鲜虾鲜Q弹肉相辅相成，上次让人回味无穷。
特别是对于孩子们来说，当他们遇到炖虾时，他们仍然想在吃完后剥壳。虾肉吃完后，他们必须舔手指。酱汁拌饭连两碗饭都不够。父母看到它时想笑。那么，一道美味的炖虾怎么能简单地煮得美味呢？
一个是虾的选择，另一个是虾肉的烹饪方法，第三个是酱汁的混合，特别是第一点，选择合适的[炖虾]成功的一半，以下鹿将[炖虾]快手生产方法，以及烹饪关键点与您分享，练习简单，桌子被清理干净。
【材料】新鲜麻虾一斤，葱、姜、蒜
【调料】盐、糖、白酒、酱油、酱油、料酒、陈醋
【步骤】
第一步:活虾回家后不能马上煮。先在水中休息一段时间，加入适量的白酒和盐，让活虾吸收调料后自行排出杂质，最后去掉虾线，洗净控水备用。
第三步：热锅热油，姜蒜片，葱白段，然后倒入处理好的新鲜虾，不需要覆盖锅盖，中火干炸上层新鲜虾开始逐渐变色，开始搅拌，每分钟翻一次，直到所有虾完全红弯曲。
第四步:当所有虾都红润弯曲时，说明虾基本煮熟，可以开始调味。依次加入1勺酱油、2勺酱油和半勺白糖。翻炒均匀后，沿锅边倒入2勺料酒，翻炒均匀，酱色，盖上锅盖，中火炖1~2分钟。
第五步:开锅时，可以看到锅底酱接近干燥，略浓。每一只虾酱肉都是柔软的酱色，酱气十足，挺撩人的。最后，加入剩下的葱绿和适量的香醋来增强新鲜度。搅拌均匀后，关火开锅，整理品尝。
【小鹿有话要说】油焖大虾怎么做才简单又好吃？掌握三个关键点，汁鲜肉爽，舔手指不够，这三个关键点是：
①尽量用活虾做，很难买到也可以用冰鲜，但不能用冷冻虾，同时尽量选择小麻虾、基围虾等，大罗氏虾不建议用这种方法烹饪，虾肉容易变老，难以品尝。
②干炸虾的步骤主要是让虾壳口感酥脆，但不能不断翻炒，让鲜虾快速煮熟发红，容易导致水分流失过多，使虾肉变得粗糙。
③将酱汁放入锅中炖虾，只要搅拌均匀，就可以开始炖。最后加入陈醋，是点缀海鲜美味的关键原料。
炖虾怎么做才简单又好吃？掌握三个关键点:鲜汁鲜肉爽，舔手指不够。每个家庭对炖虾都有不同的做法。你觉得炖虾怎么做才简单又好吃？欢迎分享你的做法，一起讨论。
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