油焖茄子怎么做？

油焖茄子怎么做？

油焖茄子的做法如下：

准备食材：茄子、老抽、淀粉、香菜、盐。

将茄子洗净，切成滚刀块。

加盐和调料加淀粉腌制。

炒锅加热加油，油温七八成热放入腌好的切片炸一下。

带茄子熟捞出控油。

将炸好的茄子重新放入锅内，放适量的水烧开，放调料。

放淀粉水，待汤汁烧开。

装盘，撒上香菜即可。

请注意，在制作过程中，要注意火候和时间，以免影响茄子的口感和营养价值。同时，为了保持茄子的美观和口感，可以在炸制前用刀在茄子表面划几刀，这样可以使茄子更加入味。