板鸭腿家常做法?
制作步骤:
1.准备食材,首先将鸭腿入锅温水煮洗干净,去掉血水,葱姜蒜切碎。
2.将洗干净的鸭腿进行焯水,冷水入锅,大火烧开煮4到5分钟,水煮开之后,捞出用冷水冲洗干净,淋干水分,放入盘中备用。
3.热锅加油,加入冰糖小火融化,记得一直都是用小火,小火将冰糖炒至融化,肉眼过程变色即可进行下一步。
4.加入之前焯水的鸭腿,小火翻炒冰糖,倒进料酒去腥,再加入蚝油,然后将依次加入去皮切碎的姜蒜,八角,桂皮,小火转中火翻炒出香味。
5.加入开水,覆盖上鸭腿即可,大火烧开之后转小火慢炖,约半小时的样子,待鸭腿炖烂后,加入盐继续再炖10分钟。
6.大火收汤,至汤汁浓稠时即可出锅,汤汁不用收得很干,留一点儿汤汁更好吃,然后摆盘,洒上葱花和芝麻,一道又香又好吃的酱香鸭腿就制作完成啦!
0