番茄炒蛋的正确做法？
食材
西红柿 2个 、 鸡蛋 3个 、 大葱 半段 、 白糖 一勺 、 盐 适量 、 酱油 半勺 、 耗油（或料酒） 半勺
烹饪步骤
步骤1/11
2个西红柿切成块，块不要切的太小。
步骤2/11
3个鸡蛋加入一小捏盐打散。
步骤3/11
半段葱切成葱花。
步骤4/11
重点来了，调汁。一勺白糖，1/4勺盐，1/3勺酱油，半勺耗油，5,6滴香油，在加入少量水淀粉（没有水淀粉可以用水代替，用水淀粉可以让最后的汤少一些）搅拌均匀。
步骤5/11
水烧开后将西红柿倒入，然后快速捞出来，西红柿在锅里不要超过3秒。这样可以使做出来的西红柿炒鸡蛋汤少一些（也可以省略此步骤）。
步骤6/11
锅中倒入少量油，加热。
步骤7/11
将鸡蛋倒入，先不要打散，鸡蛋变金黄色之后再打散。
步骤8/11
鸡蛋变金黄色之后就可以出锅了，注意火候，不要炒太久，鸡蛋嫩一些比较好，因为之后还要炒一下。
步骤9/11
再在锅中加少量油，将葱花倒入，翻炒几下之后将西红柿倒入（西红柿倒入时最好先将放西红柿的盘子控一下水，要不然汤会比较多）。
步骤10/11
西红柿炒至微微软烂（3分钟左右）之后再加入鸡蛋，再次翻炒几下，之后将调好的汁倒入，最后大火翻炒一下就可以出锅了。
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