熬鲫鱼汤的正确做法?

4周前 (12-31 14:29)阅读2回复1
玛丽儿
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熬鲫鱼汤的正确做法?

1、用料:鲫鱼两条、水适量 、食用油100克、盐,鸡精,胡椒粉适量适量、葱一根、 香菜50克 、生姜一块。

熬鲫鱼汤的正确做法?

①首先把鲫鱼清洗干净,去掉鱼鳞,去掉内脏,再冲洗好控干水分,放入盘中备用,熬鱼汤选用的鱼一定要最新鲜的,现在市场上卖的鲫鱼都是活的,所以选那种游的比较欢的鱼,这种熬出来更香。

②在锅中倒入植物油,加热到五成热,把鱼放入锅中,转到小火慢慢去煎,煎好一面之后再翻面去煎另一面,倒入料酒去腥,两面都煎到断生,再倒入超过鲫鱼的热水,水的用量根据自己的需要放,够喝就可以了。

③盖上盖子,继续转到中火把水烧到沸腾,掀开锅盖之后,在里面加入小葱,大蒜和生姜用来去味,放入豆腐块,继续熬煮,直到熬到鲫鱼汤表面非常奶白。

④熟了之后就把里面的小葱,姜和大蒜夹出来扔掉,只留下鱼汤,再撒上胡椒粉,盐和鸡精搅拌均匀,这样就可以出锅啦,这样做出来的鱼汤非常好喝,一点都不腥,喜欢就做来试试吧!

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熬鲫鱼汤的正确做法? 相关回复(1)

忆梦成空
忆梦成空
沙发
熬鲫鱼汤非常讲究技巧和时间掌控,关键步骤是要保证小火慢炖直至达到醇香细腻的口感。
9分钟前回复00
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