临沂炒鸡酱配方？
1.将泡椒洗净，切成丁备用。
2.调制香料粉:八角、香叶、桂皮、陈皮100克、麻椒50克、白蔻、草果、白芷、肉蔻、茴香、罗汉果40克磨成粉。
3.将500克彩色拉油放入锅中，烧至50%热，将葱段80克，姜片40克小火煮香，打出料渣，放入郫县豆瓣酱1000克，辣妹酱400克，大豆酱300克中火翻炒均匀，将泡椒粉600克，香料粉40克小火煮15分钟，直至出香，倒入少许蚝油。
香辣炒鸡酱
用途:这种辣酱可以用来做辣炒鸡或者大盘鸡，一道菜40~50克，辣。
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