高压锅猪蹄绝密配方？
食材
准备两个猪蹄，一碗大豆，一个葱，一块姜，一个蒜，一个八角形，适量盐，5个冰糖，适量料酒，2勺蚝油，1勺酱油，一根香菜。
制作过程
1、用清水冲洗干豆子，然后用清水浸泡2小时。将猪蹄放在火上烧开，用钢球刷干净，切成小块，用清水浸泡半小时。
2、将猪蹄冷水放入锅中，加入葱、姜、料酒，大火煮沸，用勺子撇去煮熟的血沫。这些都是脏东西。撇去后，取出猪蹄，用热水冲洗，沥干水分。
3、锅里加一勺油，加一把冰糖，小火炒成糖色，倒入焯水的猪蹄，快速翻炒，将猪蹄裹上棕红色，加入葱、姜、蒜、八角炒香，倒入一勺料酒去腥。
4、将猪蹄倒入高压锅中，加入适量沸水，加入一勺大豆酱，盖上盖子，开始冒气，压20分钟。然后放气，打开盖子，加入浸泡过的大豆，压20分钟。猪蹄和大豆腐烂了。
5、将压好的大豆猪蹄倒入炒锅中，加入一勺甜面酱、辣椒酱，炒均匀后大火收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
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