宫保鸡丁的家常做法是正宗的？
材料:鸡腿600克，花生50克
1.鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松鸡，切成1.5厘米大小的丁，姜蒜片，葱白切成小圈。
2.将黄酒和盐加入鸡肉丁中，用手反复抓住粘度，然后加入干淀粉抓住均匀。
3.将糖、米醋、料酒、酱油、盐放入容器中，加入葱、姜、蒜，加水制成汁。
4.锅加热，倒入油，待油温70%热时，加入腌鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出。
5.将油放入锅中，加入胡椒粉和干胡椒粉，用中小火炒，取出浸泡在汁中的洋葱、姜和大蒜，在锅中炒10秒，然后将鸡肉倒回锅中，用大火炒30秒，倒入汁液。当颜色变亮时，加入胡椒油，最后加入花生。
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