茶叶蛋的做法和配方是什么?

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茶叶蛋的做法和配方是什么?

食材

鸡蛋6个、冰糖15克、卤蛋料一包、老抽20克、料酒10克、鱼露10克、甘草3克、茶叶5克、盐适量、鸡精少许。

茶叶蛋的做法和配方是什么?

做法

1、鸡蛋凉水入锅煮熟。

2、汤锅中加入适量的清水放入茶叶和卤蛋料。

3、再加入甘草和冰糖。

4、加入老抽和鱼露,料酒大火煮开,小火煮上10分钟出香味。

5、煮好的鸡蛋过凉水后剥去蛋壳。

6、然后再每个鸡蛋上面划上几道,不要划到底。

7、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟。

8、鸡蛋已上色,加入适量的盐和鸡精调味。

9、然后关火加盖焖之2-3个小时,让鸡蛋入味在食用。

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