500g面粉广式月饼皮的配方比例?

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500g面粉广式月饼皮的配方比例?

以下是一种常见的广式月饼皮配方:

500g面粉广式月饼皮的配方比例?

主要材料:

- 低筋面粉:500克

- 植物油(花生油或橄榄油):50克

- 糖浆:230克

- 碱水(枧水):1/4小匙

步骤:

1. 准备好材料。将低筋面粉、植物油、糖浆和碱水准备好。

2. 混合面粉和植物油。将低筋面粉和植物油混合在一起,用手指轻轻揉搓,使其均匀混合。

3. 添加糖浆。逐渐加入糖浆,并不断地揉搓面团,直到面团变得柔软且有弹性。

4. 加入碱水。将1/4小匙的碱水加入面团中,并继续揉搓至光滑。

5. 静置面团。将揉好的面团放在室温下静置约20分钟,让其稍微松弛。

6. 分割和包裹馅料。将面团分割成适量的小块,根据个人喜好搓圆。使用月饼模具或手工将面团包裹馅料。

7. 烘烤月饼。将已包好馅料的月饼放在烤盘上,刷上一层薄薄的蛋黄液(可选),并在预热至180°C的烤箱中烘烤约25-30分钟,直到月饼呈现出金黄色。

8. 冷却和存储。取出烤好的月饼,让其完全冷却后即可食用。如果想要保存时间更长,可以将月饼装入密封袋中保存。

注意:以上配方仅供参考,你可以根据个人口味和喜好进行微调和改变。若要制作传统广式双黄白莲蓉月饼,记得购买合适的馅料。

祝你制作广式月饼成功,并享受这份传统美味!

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