炒猪肝用焯水吗？

炒猪肝用焯水吗？

需要焯水因为猪肝中含有血液和其他杂质，需要通过焯水的方式来去除这些杂质，以保证炒出来的猪肝口感更佳。
同时也能够让猪肝更容易被炒熟，炒出来的味道也更加鲜美。
此外，焯水的时间也比较重要，需要将猪肝放入沸水中煮开1-2分钟，然后捞出沥干水分，再进行下一步的烹饪。
所以，在炒猪肝之前，需要先将猪肝进行焯水来提升口感和烹饪效果。