清汤火锅底料的做法懒人厨房

清汤火锅底料的做法懒人厨房

清汤火锅底料的做法如下：

材料：

1. 猪骨500克

2. 鸡骨500克

3. 牛骨500克

4. 大葱2根

5. 生姜1块

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 白胡椒粉适量

9. 香叶适量

10. 八角适量

11. 桂皮适量

12. 干辣椒适量

13. 花椒适量

14. 香菜适量

15. 葱花适量

步骤：

1. 将猪骨、鸡骨、牛骨洗净，放入锅中加水煮沸，捞出冲洗干净，去除血水和杂质。

2. 锅中加入适量的水，放入骨头、大葱、生姜、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，期间要不断撇去浮沫。

3. 炖好的骨头汤过滤掉杂质，只留下清澈的汤底。

4. 在锅中加入适量的清水，放入骨头汤，加入香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让香料的味道充分融入汤底。

5. 汤底炖好后，加入适量的盐、白胡椒粉调味，根据个人口味可以适当增减。

6. 最后撒上香菜和葱花，即可作为清汤火锅的底料使用。