清水水煮鱼家庭简单做法?
食材:
草鱼一条(两斤左右),金针菇,豆皮,火锅料,大蒜,生姜,香葱,干辣椒,熟白芝麻做法:
1.草鱼处理干净后切成片装入碗中,加少许盐2勺料酒2勺玉米淀粉,抓拌均匀,腌制30分钟,(鱼头和鱼骨一起腌制,只要放入料酒和盐就行)。
2.锅中热油倒入葱姜蒜爆香,放入火锅底料炒出红油,倒入适量的清水煮沸,再分别放入金针菇和豆皮煮熟,捞出放入碗中备用。
3.汤底再次煮开后,先把鱼头和鱼骨放进去煮5分钟,再放入鱼片煮1-2分钟,煮熟后捞出放在配菜上,倒入汤底,表面撒上葱花蒜末,干辣椒,熟芝麻,淋上热油即可。
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