冬瓜烧排骨的做法?
排骨500g,冬瓜200g,香菇5朵,白糖5勺,香醋3勺,料酒1勺,胡椒粉3g,生抽1勺,香葱1/2,芝麻1勺,姜片5片,蒜泥5g
做法:找一个干净大盆中放入排骨,浸泡12小时,泡出血水,锅起热放入清水,放入排骨,炒水,加入姜片,料酒。
锅起热放入油,姜片,炒香倒入砂锅中煮开放入八角砂锅中,放入排骨,加入清水,没过食材,煮30分钟小火。捞出备用
冬瓜去皮洗干净切小块,香菇洗干净改花刀。放入砂锅汤中,煮10分钟备用
锅起热放入油油温升高三成热时放入糖,熬制成枣红色,放入排骨,蒜泥煸炒几下,放入料酒生抽,盐,胡椒粉。
将冬瓜和香菇汤倒入排骨锅中熬制汤汁黏稠状,即可。撒上芝麻和香葱,出锅
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