红烧狮头的正宗做法?

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披着凉皮的糖
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红烧狮头的正宗做法?

步骤/方式1

食材清单

狮子头 、 猪肉 300g 、 马蹄 6个 、 鸡蛋 1个 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 十三香 1勺 、 老抽 1勺 、 生抽 1勺 、 耗油 1勺 、 料酒 1勺 、 生粉 适量 、 红烧汁 、 油 适量 、 葱姜 适量 、 香叶 2片 、 八角 1个 、 老抽 2勺 、 生抽 2勺 、 耗油 2勺 、 白糖 2勺 、 盐 适量 、 水淀粉 适量

把马蹄切碎,所有调料混合,用力把肉团成圆团。

红烧狮头的正宗做法?

步骤/方式2

油锅烧热,大肉丸下锅,中火炸金黄色,出锅控油。(刚开始不要翻动狮子头,炸的过程可以用勺子不停的往狮子头上浇油,等定型之后就可以翻动了,这样不会散。)

红烧狮头的正宗做法?

步骤/方式3

开始红烧,锅里放适量油,把葱姜爆香,然后放八角香叶翻炒一下,添水放狮子头,水可以多一点,除了水淀粉和盐,把所有调料都放锅里中火炖40分钟。

红烧狮头的正宗做法?

步骤/方式4

汤汁收的快好了之后,放盐,可以在放一把小青菜,煮一下。

步骤/方式5

青菜捞出摆盘,然后把狮子头摆上去。锅里的葱姜大料都捞出扔掉,把水淀粉倒进去大火收汁,汤汁浓稠了就可以浇在狮子头上了。

步骤/方式6

成品图

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