老式锅包肉糖醋汁配方?

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披着凉皮的糖
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老式锅包肉糖醋汁配方?

方法一

步骤/方式一

先泡淀粉,土豆淀粉加水

老式锅包肉糖醋汁配方?

步骤/方式二

猪里脊洗净,去除筋膜,切成0.5厘米的肉片

步骤/方式三

用刀面把肉拍松

步骤/方式四

装入碗中,加一小勺盐

步骤/方式五

加三勺料酒,抓拌均匀,腌十分钟

步骤/方式六

将沉淀下来的淀粉放入肉中抓匀

步骤/方式七

加点油再拌匀

步骤/方式八

锅中烧油,开始第一次炸肉油温六成,放入肉片

步骤/方式九

炸定型后捞出

步骤/方式十

调糖醋汁汁:糖 醋 生抽 香油 盐,水淀粉,搅拌均匀备用

步骤/方式十一

葱姜,胡萝卜,香菜切丝

步骤/方式十二

肉第二次复炸,锅中油热之后肉倒进去再炸一遍(大概一分钟)

步骤/方式十三

蒜片,胡萝卜丝,姜丝爆香

步骤/方式十四

肉和香菜放入锅中,炒几下之后倒入糖醋汁

步骤/方式十五

翻炒均匀出锅

2

方法二

步骤/方式一

用料:里脊肉片一斤,水淀粉250克。糖醋汁:白糖3勺、白醋4勺、黄豆酱油1勺、水3勺、食盐适量、香油两小滴。其他配料:葱段、胡萝卜段、香菜段若干。成品图:

步骤/方式二

里脊肉片备用

步骤/方式三

胡萝卜段、葱段、香菜段洗好备用。

步骤/方式四

接下来制作糖醋汁:白醋,酱油,白糖,盐,味精,加点水搅均

步骤/方式五

水淀粉加入肉片抓匀

步骤/方式六

锅内加油下肉炸,炸好捞出备用

步骤/方式七

锅内放一点点 加入葱段、胡萝卜段、香菜段倒入准备好的糖醋汁

步骤/方式八

然后迅速倒入炸好的肉翻炒两下就可以出锅了。嘎嘎香

3

方法三

步骤/方式一

准备以下材料。番茄酱 (5克),生抽 (10克),白糖 (15克),陈醋 (20克)。油 (30克),水 25克。

步骤/方式二

首先在碗中加入5克番茄酱。

步骤/方式三

加入10克生抽。

步骤/方式四

再加入15克白糖。

步骤/方式五

再加入20克陈醋。

步骤/方式六

再加入25克清水。

步骤/方式七

搅拌均匀。

步骤/方式八

然后在锅中倒入30克油。

步骤/方式九

油温升高后倒入调好的糖醋汁,小火熬至粘稠即可出锅。

步骤/方式十

这样锅包肉的糖醋汁就做好了。

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