冻巴沙鱼柳的做法？
1. 冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净，用厨房纸擦干水分，换刀切片，加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。
2. 腌鱼期间，将姜、蒜、葱切成粒，将干辣椒切成段，青椒切成块备用。
3. 热锅下油，油温6、70%热的时候腌制好的鱼片，摇炒锅，让鱼片均匀加热(不要用锅铲，以免弄碎鱼片)，鱼片断了再用滤油器铲出备用。
4. 加入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干辣椒炒香，加入青椒块炒香。
5. 青椒断生后，倒入以前炒好的鱼片，加入酱油、酱油、糖炒均匀，最后关火放一点鸡精，炒均匀。
0