北京十大野菜?

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玛丽儿
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北京十大野菜?

水芹菜,马齿苋,马兰头,曲曲菜,荠菜,面条菜,田紫草,刺儿菜,花椒芽,蕨菜。

1、水芹菜。

生长在河沟,水田中,它比芹菜更加脆嫩,可食用部位比较多,茎可以作为蔬菜吃。带有一股很独特的清新香气,吃起来也更多了一分甘甜。爱它这气味的人是想每天都吃到,不爱的人更是闻到都觉得刺鼻。该种为高产的野生水生蔬菜,以嫩茎和叶柄炒食,其味鲜美。

北京十大野菜?

2、马齿苋。

田间地头随处可见,一抓一大把,为田间常见杂草。嫩茎叶可作蔬菜,味酸,也是很好的饲料。如采收过迟,不仅嫩枝变老,食用价值差,而且影响下一次分枝的抽生和全年产量。

3、马兰头。

又名马兰、红梗菜、鸡儿肠,是生于路边、田野、山坡上,全国大部分地区均有分布的常见野菜品种,各地很早就有春季采食马兰的习惯。马兰头有红梗和青梗两种,均可食用,深受广大美食爱好者的喜欢。

4、曲曲菜。

学名叫做苣荬菜,苦菜开花是黄色,比蒲公英的花小,单层,生长在中国北方平原地区,这种野菜的滋味是比较苦的,这是它的更大特点,就像人们吃的苦瓜一样。从春到秋均可采到,是一种农村比较常见的野菜。以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋,叶片呈长披针形,色泽深绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,是生食蔬菜中的上品,有凤尾之称。

5、荠菜。

花果期4~6月的十字花科荠属一年生或二年生草本植物,是冬季可以挖到的野菜之一,比较鲜嫩的荠菜,适宜作为鲜蔬,含有丰富的维生素C,含有丰富的膳食纤维及粗纤维,利于新陈代谢。

6、面条菜。

又叫油瓶菜,刚冒出地面的面条菜,叶面光滑呈椭圆形,先端钝尖,基部渐窄,最常见在麦田中或荒草地,是农村常见的十种野菜之一,麦瓶草食用部位为肥嫩的叶片和幼茎,味甜鲜美,富含维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质,营养丰富。鲜嫩时期的面条菜柔嫩多汁,清爽利口,是诸多野菜里深受大众喜爱的野菜之一。

7、田紫草。

是中国农村能吃的十种野菜之一,这个植株细弱,茎、叶柔软的一年生草本植物,4-8月开花结果,在农村中是终年均可利用,骆驼喜食,绵羊、山羊乐食,牛少量采食的植物。植物的幼嫩茎、叶切碎后,人可食用,田紫草在开花前,粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物的含量是相当高的。

8、刺儿菜。

是小蓟草的别称,是一种多年生草本优质野菜,中国北方最常见的十种野菜之一,幼嫩时期羊、猪喜食,早期供放牧,或带根采回,去掉泥土,径切碎生饲喂猪或做青贮料,开花前后植株,割取晒于后,可供冬春制粉喂猪。另外本种为秋季蜜源植物。刺儿菜的嫩苗又是野菜,炒食、做汤均可。

9、花椒芽。

是花椒树发芽期幼嫩的芽叶,油亮鲜绿,麻香味美,是芽苗菜中的珍品,因经过热炒、凉拌、油炸、涮锅后,品尝起来麻香宜人,开胃爽口,具有独特风味和丰富营养,旧时曾被列为宫廷贡品,供宫廷贵族享用。

10、蕨菜。

为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶,又被称为龙头菜,是野菜中的较为出名的一种,这种富含氨基酸、多种维生素、微量元素,还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素,被称为山菜之王,而且是不可多得的美味。蕨菜可鲜食,但较难以保鲜,所以市场上常见其腌制品或干品,它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓。

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阳光少女
阳光少女
沙发
品尝春意,享受自然的美味。
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