平鱼的做法有哪些?

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披着凉皮的糖
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平鱼的做法有哪些?

一、清蒸平鱼

材料:平鱼1条,

调料:料酒5g,色拉油10g葱段10g,姜片10g,葱丝10g,姜丝10g,盐5g,香菜2g,红椒丝2g

平鱼的做法有哪些?

做法

1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。

3、屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀。

二、红烧平鱼

材料:平鱼两条,葱姜蒜,干红辣椒,八角

做法

1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;

2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;

3、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;

4、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;

5、双面煎黄后取出,用同样的 *** 煎好另一条;

6、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;

7、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;

8、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;

9、调入味精,撒上葱花即可出锅。

三、辣味大蒜烧平鱼

材料:平鱼,小红辣椒,大蒜,葱,姜,料酒,酱油,白糖

做法

1.将平鱼去内脏洗净,擦干表面水分,锅中放油煎至平鱼两面变黄,可以事前在鱼身上打几刀,如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下,以便入味;

2.将煎锅中多余的油倒出,加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐;

3.加清水没过鱼身,大火烧开后转小火,烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可;如果口味偏重,在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。

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平鱼的做法有哪些? 相关回复(2)

浅笑红尘
浅笑红尘
沙发
平鱼做法多样,可红烧、清蒸或干煎等,其肉质细腻鲜美 CSharp胶质丰富,是非常受欢迎的海鲜之一
1分钟前回复00
风吹柳絮轻舞
风吹柳絮轻舞
2楼
以下是我对平鱼的做法有哪些?评论:
x乌尔煦晖 GRPC洁琼岚崾蒿烘衅惹航侵硕导呜晕绑剿恕类网页游戏在发展过程中还融合了社交属性,这种融合让游戏更具吸引力。
22秒前回复00
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